Restaurant le Saint Hilaire
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Le restaurant sera fermé du 15 avril au 01 mai 2024
Restaurant Gastronomique dans le Gard
A quelques minutes du centre-ville d’Alès, le Chef Sébastien Rath vous accueille dans ce restaurant gastronomique à Saint-Hilaire-de-Brethmas avec générosité et convivialité, pour vous faire découvrir son univers.
C’est dans un écrin sobre et chaleureux, fait de matériaux bruts et de tables épurées que l’on vient savourer, le temps d’un moment empreint de quiétude, une parenthèse culinaire et humaine inoubliable.
Bois de noyer, choix de tissus en lin et de couleurs chaudes rappellent la proximité avec la nature alentour, les montagnes et forêts des Cévennes, et font écho à la cuisine de produits, ode au territoire alésien, tandis qu’un lustre élégant et raffiné, réalisé par un célèbre artisan sétois, sert de fil conducteur élégant aux différents espaces.
Le mariage réussi d’une atmosphère cosy et chic, décor de dégustations savoureuses et inédites.
La cuisine du Chef Sébastien Rath
Dans son restaurant gastronomique à Saint-Hilaire-de-Brethmas dans le Gard, le Chef livre une cuisine du produit, audacieuse et instinctive : le travail des artisans et fournisseurs alentours est le point de départ d’un processus de création qui s’inspire des produits de la région, celle de sa famille depuis plus d’un siècle et qu’il connait dans les moindres recoins.
De la viande aux poissons en passant par l’univers végétal, Sébastien Rath, interprète le patrimoine culinaire et les saisons, tel un peintre qui signe un tableau.
La technique au service des saveurs, parfois avec une touche de parfums et senteurs de la Méditerranée où il s’est formé, une grande liberté et l’envie d’un retour à l’essentiel : quand le plaisir gourmand rentre en osmose avec la nature…
Une maison de famille, entre convivialité et audace
S’affranchir des codes pour tracer de nouveaux chemins, revenir à l’essentiel et se laisser guider par les inspirations, accueillir comme on reçoit dans une maison à l’esprit de famille en faisant vivre à chaque hôte un moment inoubliable…
Au cœur de leur restaurant à Saint-Hilaire-de-Brethmas près d’Alès dans le Gard, Sébastien Rath et son épouse Gwladys, accueillent ici avec une convivialité sincère et la volonté de faire vivre une véritable expérience : une parenthèse gastronomique audacieuse, à travers deux menus surprises et éphémères, et un moment inédit et inoubliable marqué par des instants de partage et d’échange avec les équipes et le chef généreux qu’il n’est pas rare de croiser, le temps du service, en salle ou en cuisine…
Cours de cuisine près d’Alès
Pour ce passionné de cuisine et du territoire alésien, transmettre le savoir-faire et l’amour des produits était une évidence : Sébastien Rath propose des cours de cuisine au sein de son restaurant gastronomique à Saint-Hilaire-de-Brethmas dans une ambiance simple et chaleureuse.
Vivre des moments de partage, découvrir des techniques et des associations de gouts et de textures afin d’éveiller les papilles de vos invités : rendez-vous une fois par mois dans les cuisines du Saint-Hilaire au coeur du Gard.
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